コジコジ
日高見 純米 秋あがり
兵庫県産「山田錦」100%使用、火入れ。
日高見といえば「寿司に合う酒」として有名ですが…今回は“秋あがり”バージョンを試してみました。
香りは控えめながらライチ系のニュアンス。
口当たりまろやかでピリ感なし。
中盤はクリアな酸味とひかえめな旨味。
後味はほのかな苦味と酸味主体でスッキリ締まる。
全体的にカドがなく、まろやか。
刺身とはちょっとズレた印象でしたが、酢の物とはばっちりマリアージュ◎
“寿司に合う”って、もしかして「酢飯」要素なのかも…？
【好みスコア：7.0/10】
香り：1.5｜口当たり：1.0｜中味：1.0｜後味：1.5｜価格：2.0
→ 秋酒とマリアージュの難しさを改めて実感。でもそれもまた日本酒の楽しみですね〜🍁
→妻とお義父さんの好きなタイプはわかったので、今後、点数は聞かないことにしました。
コジコジ
追伸
合わせたのは白身魚のお刺身でしたが、脂の乗った魚なら合ったのかも？
ジェイ&ノビィ
コジコジさん、おはようございます😃
我々も一昨年いただきましたよ😋コチラはキレキレというよりも柔らかで旨いですよね！確かに我々は赤身のお刺身と合わせる事が多いかもです🧐何でも旨いって思っちゃうけど😄
コジコジ
ジェイ＆ノビィさん、こんにちは😊
たしかに柔らか旨系でしたね！赤身刺しと合うの納得です〜！私も次回はそうしてみます🐟✨