しんしんSY
前回来た時に山間が入っているのを見てましたが飲めませんでした
なのでまだ残っているらしく早々にお願い致しました
昨年も飲みましたが、透明なこの純米吟醸とオリオリロックの飲み比べを勧められていっちゃいました
フルーティなこのお酒、好きです
蘊蓄
原材料には、新潟県産の酒造好適米「越淡麗」を麹米に用いて５０％精米、「五百万石」を掛米に用いて５５％精米、裏山から湧き出る清冽な伏流水で仕込み、上槽時、亀口から直詰めした中取りの無濾過生原酒です。今季初めて仕込んだ新酒を無濾過生原酒のフレッシュな状態で瓶詰しています。最初から芳醇で旨味たっぷり、口の中に広がる微炭酸感と豊かな味わい、それでいて綺麗な透明感のある酒が亀口から垂れてきました。 フルーティーな香りと雑味が少なく、香りと味のバランスのとれた洋ナシのような旨味が口いっぱいに拡がります。時間の経過とともにさらに旨味が増すことでしょう。 山間ブランドの世界感、フレッシュ感とクールな甘味、直詰ならではのガス感が独特の旨みとなって拡がります。