うぴょん（豊盃こそ至高）
分類:純米吟醸無濾過生原酒
原料米:長野県産契約栽培ひとごこち(令和6年新米)
精米歩合:麹米49%,掛米59%
使用酵母:自社培養酵母
アルコール度数:16%
日本酒度:+3前後
酸度:1.6前後
いつもお世話になっているお店の方に、大信州の中でもおすすめのものをお聞きしたところ、勧めていただいたのでいざ購入。どうも純米大吟醸をたくさんブレンドした大変贅沢な仕様だと仰っていました。
さてさて、大信州をいざ参らん！花のような華やかさと透き通る爽やかな香りが鼻腔を突き抜け、もうたまらん！そして口当たり、もちろん透き通る素晴らしい仕込み水、そこにまろやかでシルキーな酒質の異次元さを感じる。それもそのはず、純米吟醸なのに槽しぼりとかいうとんでもスペック！
さてさていざ含めてみれば、リンゴの甘味と酸味が複雑に混ざりあい、無濾過生原酒では珍しくなんとも穏やかで上品な酒質を実現している。そして後味のキレで優しく消えていくようなとても綺麗な日本酒でございました。
勧めていただき本当にありがとうございました！今宵も、ごちそうさまでした！