flos_lingua_est
愛山、雄町、露葉風、秋津穂とやってきて今回は山田錦。風の森の山田錦は実は初めましてなんです。飲みたいと思っていなからついついスルーしまくってここまできてしまいました。そういうお酒皆さんにもありますよね？
香りはアルコールを後ろの方に感じつつブドウとバナナの香りがします。これは香りからして美味しそう…
含むとけっこうわかりやすい若いバナナの香り。甘くないけど甘い！酸味がしっかりでフルーティーかつジューシーなのに食事とも合う。
3日目は飲まなかったので5日目が4日目だったんですが(何言ってるか分かりますか？笑)、酸と突如現れる苦渋が化合して柑橘に似た風味を作り出しています。バナナ感かなり減ってきたかも。
全体的に味はちゃんと出ているけど甘さは抑えられていてすっごく美味しい！なんだろこれ…コスパ良すぎて最高ですね。
やっぱり山田錦ってえらいなぁ…華やかさと味の出方のバランスが良すぎますね！風の森の造りが良いのはもちろんありますけど！