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高知県【亀泉酒造】さんより…
『亀泉 純米大吟醸原酒〈CEL-24〉』
広島県産「八反錦」を５０％まで磨き上げ、酒名でもある高知県で開発された酵母「ＣＥＬ-２４」を使用して醸した純米大吟醸原酒！
口当たりはスッキリ爽やか、酵母由来のリンゴ酸で、パイナップルやリンゴを思わせるフルーティーな香味とほのかな甘酸っぱさが特徴で、酸がしっかりした甘口の白ワインを思わせる1本♪
火入れ酒になりますが、お酒を60℃まで一気に熱し、10℃に冷ますのに1秒しかかからない高性能な加熱殺菌設備により、酒質にダメージが少なく、生酒に劣らない“フレッシュ&フルーティー”な品質を維持(o^^o)
味わいは大甘口ですが、甘味と酸味の絶妙なバランスで、原酒にしては低いアルコール度数と、甘ダレしない後キレの良さでスイスイ呑めちゃいます(*´∀`)ウンマー
良〜く冷やしてがオススメd(^_^o)
原料米・・・・広島県産 八反錦
精米歩合・・・50%
アルコール分・14度
日本酒度・・・ー（大甘口）
使用酵母・・・高知酵母 CEL-24