しんしんSY
@札幌 shigi38にて
聖も発見
試験醸造よく飲んでますがこの日のこれはまたお初
土田さんとのコラボ
しっかり系の生酛の酸を楽しみました
この日はアテを頼み過ぎ
ちょっと全部は食べきれませんでした
サービスで頂いた牡蠣は完食しましたよ
蘊蓄
アルコール度：15％
日本酒度：-0.95
酸度：2.1
原料米：五百万石
精米歩合：70％
状態：生酒
聖酒造の試験醸造酒として、土田酒造の使用酵母である、【土田IDO酵母】を使用した試験醸造
IDOとは、イソアミルドカンの略
(「イソアミル、ドカン！」 「イソ、ドカン！」 「Iso・DO・kan」→「IDO！！」)