Masaaki Sapporo
8.5→9点（妻8.5点）原料米：会津産山田錦・会津産五百万石
精米歩合：麹:50% 掛:70%
使用酵母：K-1001・うつくしま夢酵母F701・自社酵母
アルコール度数：16度
日本酒度：-1.0
酸度：1.5
状態 : 無濾過生原酒
購入店 酒舗 七蔵(札幌市中央区)
開栓時シュ
ガス感ほぼなし
微かにアルコールの混じるグレープフルーツのような上立ち
上立ちと同じ香りにリンゴやブドウのようなフルーティ気味な香り、程よい甘さとしっかり目の米の旨みが、細めの酸とほろ苦とともにジュワッと広がり、ほろ苦と僅かなアルコールの辛さでスッとキレる。
モダンな傾向で、芳醇な印象だが、後味は割とスッキリしている。どこか新政に通じる香りも感じる。
日が経つにつれ、穏やかにバランスが良くなる。
昆布締めサバの焼き物や、オリーブ豚のシュウマイ、自家製なめ茸、縮みほうれん草のバターソテーに良く合った。
低温調理した手羽先焼き(サンダイナー食品の焼肉塩で味付け)にも良く合った。
麺酒王
Masaaki sapporoさん、こんばんは😃
私も昨年夏に七蔵さんで曙酒造さんのお酒に初めて出会い購入しました❗ラインナップに感動しましたね✨
Masaaki Sapporo
麺酒王さん、こんばんは！札幌も酒屋を巡れば、いろいろあり過ぎて選択に困ります😁