flos_lingua_est
久しぶりの新政…日本酒にハマりだした頃によく飲んでいたので実に5,6年ぶりくらいでしょうか？
何を思ったか常温で保存していたので嫌な予感がしておりました。最初は「ん？」でしたが日を追うごとに「おおお！」となりました。
香りは穏やかで、わずかに桃のような香り。香りから既に酸を感じるので、熟れていないプラムのような香りもします。
含むと強い酸味！甘さも少しはありますが、酸味によって意外にもドライに感じられます。最後は僅かな苦味とアルコール感でキレていきます。含んだ時のドライさとは裏腹に余韻はやや長め。独特な風味があって面白いですね。
日が経っても長所が全くブレずに美味しいままというのが驚きです。新政の凄まじさの片鱗を垣間見た気がします。