disry
以前のリンゴが美味しかったので、ブドウも買ってみた。
香りは、むちゃくちゃブドウというわけではないけど、優しくほのかに香るブドウ。けど、白ワイン飲んだ時と同じ風味があるのは驚き。ガス感はちょびっとあり。
甘味は控えめ。酸味は強め。結構キリリと強い酸味。
酸味に渋味と旨味が加わり、余韻まで酸渋旨がジーンと続く。リンゴの時もそうだったけど、この独特の渋味が素晴らしい。
稲とアガベは、アルコール度数をあまり下げてなく、その上でしっかりと旨味と苦味・渋味を残すので、飲み応えが抜群。こういうクラフトサケもいいなぁ。