sikamaru
冬になりました。
今年の雪だるまはとても綺麗なカタチにまとまって組み立てられています。下の雪と上の雪のカタチ、大きさとともにバランス良く、雪の球体を重ねたときにも崩れることなく、綺麗に乗っています。
最初はオリを混ぜずに、上澄みだけをいただきました。いつもこっちの味が好きで、混ぜないほうがいいのではとさえ思っていました。
ただ今回は混ぜたほうが、うまいです。
オリを混ぜると、口当たりがシルキーになって、味わいに奥深さがでます。最初はむき出しだった旨みや甘みに、レースがかかったように綺麗にボケて空間が生まれます。
こうなると、次は少し不格好な雪だるまのほうが、味わいがあって雪だるまらしいのではなんて考えてしまうのは無粋ですかね。