ののさん仙禽朝日 2021純米大吟醸原酒無濾過せんきん栃木県2021/7/31 11:46:392021/7/31小谷酒店124ののさん今まで気になりつつもなかなか縁のなかった仙禽。 行きつけの酒屋さんで発見して連れて帰りました。かぶとむしが飛んでこない店なので見つけてビックリです。 香りは控えめ。口当たりはサラッと水のよう。微発砲でシュワっしつつ乳酸の爽やかさがゆっくりと広がっていく。甘さ旨味もまだ控えめ。酸が主体の初日です。 時間が経つと酸が甘旨に変化していくのかな。 期待して待ちましょう。 と言ってるうちに、常温手前の温度帯で甘旨が目立ち始めました。
