akk^o^
【酔鯨 特別純米】
使用米 地元産酒造好適米
精米歩合 55％
使用酵母 熊本酵母（KA-1）
酸度 1.70
アミノ酸度 1.35
日本酒度 +6.5
魚屋でお目々キラキラの長崎産鬼カサゴ（アラカブ）君と目が合っちゃったので購入♫甘辛く煮付けたので、それに合わせるお酒は「酔鯨」
酔鯨は食中酒として優秀だなといつも感心します。酸味と旨味のバランスが良いのでどんな料理も引き立ててくれます。アラカブ煮付け（長崎醤油）の甘さと酔鯨が相まって新たな旨味を生み出します。
【この日の献立】
●鬼カサゴ煮付け
●ホヤ酢
●真鯛の刺身
●トマトと胡瓜の和え物
●釜揚げシラスの薬味和え
hyysk
立派な鬼カサゴですね！！酔鯨ともよく合いそう！この美味しそうな料理と酒を写真から勝手に妄想で頂きました！見事なお手前でごちそうさまでした（笑）しかしいつ見ても料理の腕前プロ級ですね( ✧Д✧)
akk^o^
hyyskさん、こんばんは。料理は、昔旅館の厨房で働いていたので好きなんですよ。特に魚は大好物なのでついつい買ってしまいます。
hyysk
こんばんは！やっぱりそうだったんですね!!品数も多いし、もしかしたらとは思ったんですよ！これからも日本酒と料理の美味しそうな投稿期待してますね(^人^)