shitakke
微発泡の旨口。温度が上がると開けたてに感じるアルコール感が薄れ、キレの良さが目立ってきます。
使用する米は、ご飯として食べて美味しいコシヒカリ。甘さより旨さが強かったのも米の特徴でしょうか。
直汲みとは、空気に触れないように直接瓶詰めしていることのようです。なので、蔵でしか味わえないフレッシュさがあるとか。
太平洋を望む九十九里浜に程近い蔵は、ビールも醸造しているようです。日本酒の仕込み水を使用する「九十九里オーシャンビール」。こちらの方もとても魅力的です！ぜひ飲んでみたいものです♩