Kumakichi
今日は日本酒のお勉強で試した事がなかなかなかった、熱燗による味の変化を試してみました。素人のため、燗方法や感想の稚拙さはご容赦ください、、、
試したのは燗を楽しむために作られた、『醸し人九平次 火と月の間に 雄町』を冷や→ぬる燗→熱燗にして飲み比べしてみました、、、
今までいろいろ飲んできましたが、燗用の酒は初めてでした。
まずは順に味を確かめていきます、、、
冷や→純米グラスでじっくり上立ち香を確かめるも、びっくりするくらいの無臭、、、口に含んでからも九平次の甘み、旨味、酸味をほぼ感じない仕上がり、、、ここまでまろやかなお酒は初でした
ぬる燗→上立ち香は熱燗ならではのふくらみのある酒の香りが立ち始め、甘みと旨味、特に酸味がぐっと引き立ちました。冷と比べると味わいは格段と上がります。冷やではなかった、甘み、旨味、酸味が断然に引き上げられました。
熱燗→上立ち香からしっかり熱燗らしいアルコール匂を楽しめ、酸味よりも旨味が楽しめる味わい。好みとしてはぬる燗あたりが好きののですが、熱燗にして上立ち香を楽しめるのはこちらかもしれませんね。
アルコール度数：15度
精米歩合：50%