こるね
＜ふっくら酸甘旨な、優しい熟成酒＞
不倒翁って名前、カッコいいですね。「おぬしらは先に行くんじゃ」「フフフ、たかが老人ひとりに何ができる？」「ぐわぁー。ぐ、ここでワシが倒れる訳にはいかんのじゃ！」って感じで。
香りは熟成で、乳酸を中心に、焦げ感のあるナッツと蜂蜜と稲の花。老ね(ひね)ている感じはなくて、いかにも熟成なのに活き活きしています。
口に含むと、まずはふっくら酸味。若さのあるハツラツ酸味ではなくて、お年寄りの茶目っ気といたずらっ気な感じ。優しい甘味もしっかり感じます。中盤からは、酸味は残しつつ旨味がよっこらしょっと広がります。で、飲み下した後も、その旨味と酸味が、想い出のように余韻にじんわり長く残る。しみじみ美味しい！
ジブリで例えると「耳をすませば」の南さん。聖司君のお爺さんの音楽仲間で、口ひげ赤蝶ネクタイでタンバリン叩いてる人。活き活き中高年。歳は取ってるけど、心は若々しいです。
満足度：★★★★☆.
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