アラジン
秋田県（秋田市）の新政酒造さんから、colors-earth-産土（アース）2022です。
酒米違いの火入れシリーズであるカラーズ。
アースは酒米に陸羽132号を使います。
陸羽132号は、なんと人工交配で作られた水稲の品種第一号！
大正10年に、陸羽20号と亀の尾4号を掛け合わせて生まれ、コシヒカリやササニシキの先祖にもなっています！
その陸羽132号を精米歩合55〜60%まで磨き、生酛造り、木桶仕込みで醸されたお酒です。
外観はクリアクリスタル。
香りは、豊かな木桶の香りから、スワリングすると爽やかな果実と青い瓜の香りも出ます。
口にすると、チリっとする心地よいガス感から、ジューシーながら爽やかでさっぱりした甘味に、添えられた酸味と旨み。
ジューシーな甘味がじんわり残って消えてゆく余韻はミディアム。
後口にはしっかりした渋みが残ります。
舌上で転がすと、膨らみのある旨味と優しい甘味が味わえます。
杯を重ねると後口に酸味も感じます。
久々に飲みましたが、カラーズの中では過去最高に美味しく感じました。
熟成するとさらに良いらしいのでまた出会いたいものです。
ご馳走様でした🍶