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鷹来屋辛口 特別純米酒特別純米槽しぼり
鷹来屋 チェックイン 1
鷹来屋 チェックイン 2鷹来屋 チェックイン 3
Sumiyoshi Shuhan (住吉酒販)
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アラジン
大分県の浜嶋酒造さんの鷹来屋(たかきや)五代目手作り槽しぼり辛口特別純米酒です。 麹米は山田錦で精米歩合50%、掛米は飯米のヒノヒカリで精米歩合55%、9号酵母で醸したアルコール度数16.8%。日本酒度+10度、酸度1.4。 酒造様によると、元気な醪でしっかり発酵させて辛口に仕上げた、脂っこい料理をサッパリ洗い流すシャープでスマートな酒ということだそうです。 常温でいただきました。 外観は黄色めのクリア、日本酒らしい淡い麹とアルコールの香りを軽く感じます。 口に含むと水のように何のアタックもなくスッと馴染んで、そこから酸味と揮発感がキリッときて、最後に淡い麹の甘味と旨味で終わります。 コップ酒で飲みたくなるお酒です。 酢豚や角煮などの濃厚で脂ギッシュな料理に合わせて食中酒にも良いし、燗上がりしそうなので燗もつけたみたいですね。