アラジン
立ち呑みchuinさんでの店主川田さんとのほぼサシ飲み🍶
2酒目は「面白い酒がありますよ。」と言われて出てきたこちら。
天下錦特別純米「鈴鹿仕込」です。
三重県で天下錦を醸す福持酒造場さんでは、2023BYに不慮の事故があり、仕込みができなくなり、在庫がなくなる中、作を醸す清水清三郎商店さんが手を差し伸べて、清水清三郎商会さんの酒造設備を使って天下錦が醸されました。
それがこちらの「鈴鹿仕込」です🍶
作の設備で醸したら、それはほとんど作なのでは…という思いと共にいただきました。
口当たりはクリアで若干ソリッドな甘味が、記憶に残る「作」！という感じ。
そこから、口中に広がってからやや変化が感じられ、徐々に「お、これは作ではないな🤔」という、若干複雑味を帯びた酸味と旨味を感じます。
キレは良く、余韻もそれなり。
面白い！
作のようで作ではないお酒。
パストライザーなどの設備も使っているからか、火入れなのにフレッシュな味わいや、入りの印象は作で、そこから天下錦が前に出てきて仲良く引いていく感じ。
純正の天下錦を飲んでみないと比較は出来ませんが、これはかなり美味しいと感じました🍶