アララララ
昨年の秋に酒泉洞堀一さんのプラガラポンで当たったもの。
なんとなく後回しになっていた。
荷札酒で書いたが、職を変わることになったので記念？に開封。
特殊製法:白麹使用、高酸味酒
アルコール分12度 原料米名:あきた米こまち100%
使用酵母:きょうかい6号
麹米55% 掛米65%
凄く吹いた😆
いい感じ、盛り上がる。でも、一舐め分溢れた😭
香りは白麹？
注ぐときめ細かい泡がガラスの中でキラキラ漂う。微かに白濁り、映える、美しい😄 シャンパーニュとは違う美しさ。
口に含むとクエン酸系の強めの酸味が瑞々しく広がる。米の甘旨味もしっかり、微かな苦味のアクセントも心地良い。キュートで上品な味が複雑に口の中で絡み合う。
炭酸の刺激もしっかりあって複雑に主張する味が上品に纏まる。
洗練されたボトルデザインだが口に含むと若い蔵元と杜氏の試行錯誤と拘りが伝わる。
新政を飲むと「新政」という酒のカテゴリーを造ろうとしているのかとさえ思う。
ベランダでのバーベキューの後に1人飲み。
亜麻猫、荷札酒、赤武を並べる。バケット、生ハム、クリームチーズの味噌漬、苺がツマミ。
美味しい。
幸せ。
ymdaz
アララララさん、こんばんは！亜麻猫スパーク美味しいですよねー。絶妙な酸味と甘味のバランスに、ガスの爽やかさで幾らでも飲めそうな…また出会いたい❗️
アララララ
コメントありがとうございます😊
新政の上手いことにチョット悔しい感じもある昭和生まれの新政ファンです。でも、上手いし、旨いし、美味いですね。堪らない！！