FSB
初・福岡酒！
ストレートな名前が印象的で気になっていた銘柄。
香りは控えめで、柑橘ニュアンスの酸味ある香りを感じる。
サラサラしたテクスチャーで、微発泡あり。
飲んでみると、想像以上にライト。
乳酸由来の柔らかな甘味と酸味に、柑橘の皮に近い部分をかじったような、クエン酸由来の酸味と苦味が合わさってほんのり甘旨すっきりジューシー。
軽すぎてライトな仙禽？とも言える印象。
しかし注いだ酒をよく見ると、微発泡の中に滓が混じっていることに気づく。
瓶をゆっくりと反転して撹拌したうえで再度注ぐと、初雪のようなうすにごりであることが判明。
香りも味わいも、エッジのあるクエン酸の酸味が丸みを帯びて、梨のようなニュアンスに。
さらに、温度が上がるにつれて炭酸ガスや味わいの角が取れて、文字通りの甘旨ジューシーに変化していく。
それでいて後味にスッと軽いアルコール感が抜けてキレを感じさせる。
このキレ感が仙禽との大きな違いかもしれない。
これスルスル飲めちゃうやつだけど、旨さが化けそうなので少し寝かせてみます。