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兵庫県【富久錦株式会社】さんより…
『純青 愛山 生酛純米吟醸 おりがらみ 生酒〈Galaxyラベル〉』
2月に発売された「純青 愛山 生酛純米吟醸」のおりがらみver.を5ヶ月寝かせて蔵出し！
澱が絡み薄っすらと霞んだ様が、七夕の夜空（天の川）を想わせる〈Galaxyラベル〉！
瓶内でゆっくりと二次発酵が起こり、微かなガス感を感じます♪
2月の軽快でやわらかなイメージをそのままに「#愛山」の清々しい香り、旨味がアップしています。
「おりがらみ」らしい滑らかな口当たり、口に含むと清々しい香りが鼻からスーッと抜け、｢愛山」らしい甘味、穏やかだけどジューシーな旨味が広がります！
甘味、旨味と、生酛らしいやわらかに厚みのある酸味とが絶妙なバランスで、後半の程良い渋味と、舌を刺激するピチピチ感が味を引き締めてくれ、キレも良し！
しっかり旨味を感じつつ、メリハリの有る爽やかな味わい(*´∀`)ウンマー
冷やし過ぎるより、程良く冷やしてがオススメ！
原料米・・・・加西市産 愛山（西脇農園）
精米歩合・・・60%
日本酒度・・・＋3.5（やや辛口）
酸度・・・・・1.8
アルコール分・16度