しんしんSY
鍋がグツグツいってきました
生卵を鍋に入れて程よいタイミングでかき混ぜる
すき焼き風にしてお隣の客人は食べられてましたが、私、生卵余り得意でないので火を入れていただきます
店主さんのお隣でお手伝いしていたバイトくんが新潟出身とか
なので隣の客人が八海山を呑まれていたので私も頂きました🍶
八海山って、余り飲む機会がなくイメージがありませんが、銘酒です
特にこの大吟醸は
熱々鍋に冷たい日本酒、至福の時を過ごせました
蘊蓄
45％にまで精米した山田錦と五百万石に加え、美山錦を組み合わせることで、純米でありながら八海山らしい、切れのよい飽きの来ない純米酒に仕上げました。透明感のある綺麗な味わいに、ふわっと広がる上品な甘やかさが料理を引き立てる、少し高級な食中酒です。
アルコール度 15.5%
日本酒度 +4.0
酸度 1.4
アミノ酸度 1.3
麹米 山田錦
掛米 山田錦、美山錦、五百万石他
精米歩合 45％
使用酵母 アキタコンノNo.2