寿梨庵
2021BYの初しぼりです。
寒い時期だったので常温保存したのをすっかり忘れていて、気付いた時には…😱
こうなったら常温で行ってみよう！と。
開けるのが怖く頭の片隅においたまま、暑い夏を2回越えてしまい…😱😱
そして、その時は唐突に訪れました😱😱😱
開栓するとまず醤油のような熟成香があり、でもその向こうにフレッシュな香りが存在しています😮
上澄みだけ含んでみると、古酒で感じられる紹興酒のような香味に、シェリーにあるような強精酒感があり、そこに生感もしっかり感じられます😧弱い発泡も🫧
オリを混ぜてみると…発泡がマシマシ、熟成感が後退して旨味もアップ✨全然イケる👍
本当にこれはこれでアリではないかと😆
しっかり冷やしたのを試したくなり二日後…
さらに一気に熟成が進んだ？
すごく薄っぺらい味になってしまいました😢
いい経験になりましたが、あの一瞬の輝きは印象的だったな🤔
さけラン
寿梨庵ｻﾝどうもしばらくです👋
「一瞬の輝き!?✨」
自分も似たような経験酒ありますが恐らく全く異質でディープな内容だったんでしょうね!😳
いや〜羨ましい✌
寿梨庵
さけランさん、コメントありがとうございます😊
しっかり冷やしてから開栓していればどうだったか…もうあとの祭ですが、面白い体験でした😅