金猫魔
越後鶴亀 山廃 純米吟醸原酒
2日連続酒の都屋で飲み比べ！
今日は越後鶴亀！
越弌(こしいち)純米吟醸、純米大吟醸、
越後鶴亀ワイン酵母仕込みスパークリング、純米大吟醸
越弌は杜氏自らが栽培した五百万石を使用したシリーズ、越後鶴亀お得意の、酸味が強めのでもスッキリ飲みやすいワインテイストのワイン酵母仕込み、うまし。
だが今日は山廃純米吟醸原酒をチョイス。
この「ya」ラベルの山廃は今シーズンで終了し、来年からは越弌シリーズの1つとなるらしい、とのことで、最後のya。
山廃的な香りは控えめフルーティ、
酸味がガッときて、苦味が強めのスッキリした味わい。
ただ、これがぬる燗にするととても美味しい。
柔らかくなった酸と、まろやかな甘みが感じられて
苦味の奥から旨みが出てくる、
ゆるやかな余韻。
やはり山廃は燗がいい。
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原材料:米(国産)、米麹(国産米)
原料米:山田錦、五百万石、こしいぶき
精米歩合:60%
アルコール度数:16度
日本酒度:+2.0
酸度:2.0
720ml 1,540円
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★★★☆☆