May 5, 2023 10:24 PM
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- T.KISO採点☆☆☆☆ 山内杜氏組合創立100周年記念企画として、県内の幾つかの酒蔵で一号酵母で醸したお酒の山本版です❣️ 全国的には越後杜氏や南部杜氏などが有名ですが、秋田の山内杜氏はちょっと成立ちが変わっています。 普通は、地場産業として古くから酒造業が発達し、酒造技術がある程度育成され、それを基に酒造出稼ぎの土地柄として発達します。 しかし、山内杜氏が生まれた山内村（現 横手市）には、地場産業として酒造業が無く、純粋な「出稼ぎ労働」から生まれたようです。 農家が多かった山内村では農閑期の働き場が少なかったため、酒蔵が冬場の働き口として次第に定着したことが、山内杜氏の発祥につながったと言われています。 1922年には、杜氏の養成と技術の向上を図り、さらに蔵人を円滑に確保、供給することを目的に「山内杜氏養成組合」が設立され、それから100年とのことで、100年前に登録された、きょうかい一号酵母で県内の酒蔵が記念酒を醸したとのこと。 ベリー系の香りを出す一号酵母ですが、こちらは、香り控えめ。白ワインのような香りに、酸味。 飲み口は、山本らしくシャープで、キレ味抜群(笑)😆👍
- ポンちゃんT.KISOさん、おはようございます☀️ 山内杜氏の歴史、このお酒の100周年の意味がよくわかり、勉強させて頂きました🙏思いを馳せて飲むお酒はまた違いがありそうですね😊
- ひるぺこT.KISOさん、おはようございます。山内杜氏知らなかったので勉強になります😊杜氏組合は減少している中で100周年記念酒を出せるのは素晴らしいですね✨
- T.KISOポンちゃん、こんにちは😄 昔から山内杜氏は知ってましたが、小さな村に何故杜氏組合が❓って思って、調べたところでした。100年の歴史に想いを馳せて、味わいました。😋🍶
- T.KISOひるぺこさん、こんにちは😄 県外にはほとんど知られてないんじゃないでしょうか。山内杜氏って言う名前の酒があるほど、県内では有名なんですが(笑) これからも細々と長〜く続いて欲しいものです😁👍
- etorannzyuこちらでもこんばんは😃 山内杜氏の記念酒色々出てるみたいですね🤔 ただこれの存在は知らなかったので飲んでみたいなぁ〜🤣
- T.KISOetorannzyuさん、こんにちは😄 100年記念酒、結構色々出てました😋 とりあえず、メジャーな山本をゲット( *˙ω˙*)و ｸﾞｯ!機会があればほかのも買おうかな😁
T.KISO さんはさけのわを使っています。あなたもアプリを使って飲んだ日本酒を記録したり、好みの日本酒を見つけたりしてみませんか？
