bouken不老泉杣の天狗 うすにごり 木槽天秤しぼり純米吟醸原酒生酒槽しぼり上原酒造滋賀県2021/11/7 9:19:26名酒館 タキモト家飲み部97bouken不老泉の家飲みは初。地元向けの奥琵琶湖は飲んだ事あるけど。 山廃&蔵付き酵母と熟成の不老泉の中では珍しい速醸で搾ってから比較的短期間で出荷されるタイプで10号酵母を使ったお酒。 天秤しぼり採用してる蔵は全国でも数少ないそう。他だと都美人とかもやってるよね。 米は山田錦。フレッシュでジューシーな旨味。クリーミーな感じもある。時間で変化するようなのでじっくり飲んで楽しんでみたい。bouken開けたてより甘味出てきてジューシーさ増した気がする
