叫ぶ蝶白老純米吟醸仕込 白老梅澤田酒造愛知県2024年3月9日つきや酒店家飲み部94叫ぶ蝶つきやさんの角打ちペアリングセットは本当にお勧めです。ここでしか飲めない出汁割りの酒や、大•中•小の平盃で燗酒の味わいを比べるなど、アテも美味しく楽しすぎです。 特に白鷹梅酒の出汁割り燗はとても美味しく、梅肉を含んでいるかのような味わいでした。その感動を自宅でも味わうべくチャレンジ。白鷹さんが売切れのため手元にある白老さんの梅酒で挑戦です。 かつお昆布出汁8割と梅酒2割で梅の果肉感をなんとか再現、今宵天ぷらとあわせたいです。
