shiny.u
冷：看板通りの超辛口。
食中酒に良い。
海外用に食用米で作った「日本刀(カタナ)」を国内用にパッケージしたものらしい。
名前がかっこいい。世代的にルパン三世やファイナルファンタジーを連想させる。それらはほぼ何でも斬れる最強の刀剣であり、少年心をくすぐる憧れの存在だった。
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shiny.u
常温：香りはほのかで、水のように軽やかに優しい甘味が広がり心地良い。普通酒でありながらクセがなくとても飲みやすい。
冷や：辛口の傾向が強くなる。
燗：酸味甘味旨味が強くなるが飲みやすい。
POPには「知る人ぞ知る極旨安」と書かれており、確かにあまり見かけないし、味わいも納得できるものだった。