おっ
ガスあり。澱あり。優しい甘み、渋み、酸味。だ液が出る。お酒単体でもおいしいが、食事と合わせるべき。
裏面のQRコードからyoutubeの動画が見られる。杜氏さんによるEARTH2022のご説明。
要約:ひとごこちは溶けやすい。もろみ日数77日。アルコール11度。EARTH2018から4年ぶり。新しい蒸し器で甘みが増すので酸をアップ。麹2割。サーマルタンク仕込み。ペアリングのお料理紹介(冷製担々麺うまそう)。
蔵は信州中野駅から徒歩圏内。市営駐車場のすぐ裏。保冷剤として凍らせたペットボトルを付けていただいた。