さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
profile iconトオル
聖山田錦 EVOKE純米吟醸
聖酒造群馬県
26
トオルこの酒は一日で飲み干してしまうと誤解を受けやすいと思います。 初日開栓時、生酒らしいポンと景気のいい音、上立ち香はカルピス系乳酸系にラムネのような爽やかな香り。含むとピチピチ感の中に白酒を思わせる乳酸系の味わい。 二日目もあまり変わらず。 三日目かなり落ち着いて、上立ち香もなく、含むと隠れていた生酛風の旨味が前面に出て来て、完熟系のフルーツを思わせる甘味を楽しめる。 本当の姿がどれなのか戸惑う程の味変、奥深過ぎて、飲んだタイミングで全く印象が違うので要注意！家飲み最最適。飲食店で飲む時は恐らく三日目の印象になると思う。