さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
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兎御殿前から飲んでみたかった初聖✨😍
なんですが通常聖ラベルぢゃなくて【Hizirizm】
ネットで調べると限定醸造や挑戦酒の専用ラベルだそうで、生酛仕込みの純米大吟醸で直汲みなのにAlc15.5って今どきのお酒でもちろん生原酒。
これだけでも色々気になって即買いですが、ネットで見ると使用米が食用米のひとめぼれ❗❗
食用米を精米歩合50％とか35％とか凄いんですけど😆
上立香は大吟醸らしくしっかりと香りがあって、ちょっとヨーグルトぽい香りも
口に含むと柔らかでフルーティー✨
今まで飲んだ生酛の中で一番酸味がマイルドで乳酸の力強さも突出してないのは食用米だから何でしょうか？甘み旨味が出やすい食用米が乳酸菌と仲良く手を取り合ってそれぞれの良さを生かしてアッサンブラージュされてるカンジがして
とても口当たり良く美味しいお酒でした。
旦那さんは今まで飲んだ純米大吟醸で一番好きなのが美冨久酒造の酒米渡船で醸した三連星の赤でしたが、このHizirizmが一番の座に輝いたようです🥇✨
定番のお酒ぢゃないのが残念で限定酒があるうちにあべたやさんに買いに行かなきゃ