さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
17
タロウ色は透明
乳酸とリンゴの香り。パッションフルーツの雰囲気もある。上新粉の感じも。
発泡系の感じもあるアタック。発泡してないけど。やさしい甘味と酸味のバランスが心地良い。キュッと締める渋みとテクスチャも綺麗で複雑さがありながらも上品なお酒。
ぬる燗をつける
酸味のノリが凄い。酸味以外のバランスは良く、甘ダレもないので合わせる料理によっては燗もあり。東南アジア系には案外良いかもしれない。
辨慶は昔よく使われていた酒米で播州でも多かったらしい。それを復活させて作ったお酒だがお米が量産出来ないため純青としては2024年ごろから本格的に作り始めるらしい。
綺麗で美味しい。