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かどや酒店
家飲み部
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ましゃ若波FY－2の火入れバージョン
先行で出されてた生酒バージョンは手に入れられなくて比較できないのが残念ですが…
多酸性酵母を使用した純米吟醸。
ふくおか夢酵母２号（FY－２）という酵母を使用しているらしいです。
そして今年度バージョンはなんと白麹も一部使用しているそうで
酒販店の説明ではふくおか夢酵母２号の奏でる「リンゴ酸」と、白麹の奏でる「クエン酸」のコラボによりワインの様な酸味が特徴とのこと
「リンゴ酸」×「クエン酸」…よく分からんが確かにお米の甘みというよりワインの甘みに近い気はする。(洗脳されやすい😅)
こちらも13度の低アル酒なのでスッキリサッパリとても飲みやすかったです🥰