うぴょん（豊盃こそ至高）
酒精含量 17%。
大米：100% 奈良县露叶风大米
碾米率 80
备注 未经过滤、未经杀菌、未经消毒的清酒
最新的趋势似乎是低度精酿和气感。但是，低白度和气感并存，前者使发酵极为困难，后者则证明发酵活跃。到了，风之森林
开始吧闻起来有花香和甜味。香气让人联想到苹果和菠萝。水本身尖锐坚硬，气体的锋利感将其包裹。口感是一种复杂的酸味和涩味交织在一起的感觉。其中还隐藏着浓郁的甜味和露叶的味道。这种复杂而丰富的口感，既不是时下流行的果味型，也不是清酒才有的清淡干爽型，只有低度抛光、充满气体的风之森才能酿造出来。这才是真正的新时代清酒。感谢各位今晚的美酒佳肴！
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