さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
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タロウ広島にある酒商山田のプライベートブランドと思われるコンセプトワーカーズセレクションの一本。
aged 1 yearってあるから一年寝かせていると思われる。
やや色づいたお酒。
りんご強めでパイナップルもある。火入れだけどなんとなくの生っぽさ。麹とほのかに青草の爽やかな香り。
低温だと苦味が強かったが常温では柔らかな甘味と酸味が心地よい。苦味は底の方にずっとある苦味が少し気になる。
香り系っぽいお酒だけど燗をつける。
まろやかな甘味と酸味がグヮッと広がる。
やや甘味が強いが酸味も強いため案外美味しい。ベーコンの入ったポテトサラダとかだったら燗の方が良いかもしれない。
華やかさも落ち着きもある。若さと複雑さが同居しており面白い。