さけのわ
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マグロ漁船
不老泉
滋賀渡船
純米吟醸
山廃
原酒
生酒
無濾過
上原酒造
滋賀県
2021年6月25日 12:03
May 6, 2024
家飲み部
90
マグロ漁船
食中酒といえば、の不老泉。 高島市を訪れたら高確率で寄ってしまう。 立ち上がる香りは、甘めな炊いた米のような香りが少々。 口に含むと甘やかな口当たりと分厚い米の旨み、そしてキャラメルっぽい苦味。 山廃らしい酸味もある。 夜明け前が日本刀ならこちらは棍棒か。 燗にすると濃厚な米の出汁といった雰囲気になるが、今日は暑いので冷酒で。 中盤〜も苦味と旨みは続く。 終盤〜は辛さも少し感じるか。 相変わらずしっかりとした米の旨みと、甘味苦味辛味酸味が厚みをもってまとまっている。 色々な食事に対応できるお酒だと思う。 濃醇、という言葉を聞くと不老泉を思い浮かべてしまう。 やっぱりぬる燗でも飲みたいな。 好み度 93点