さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
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ヒラッチョ休肝鳥さんの川中島幻舞金紋錦の投稿を見て、お酒自体のレビューもさることながら、お盆に肴を盛り付けるのは端正で良いなあと改めて思い、珍しくお盆を取り出して盛り付け。
秋田県角館の樺細工のお盆、酒器も同様に角館の樺細工で山桜の樹皮を巻きつけたもの。
軽快な発泡感があり（ややラムネ感）、旨味を秘め、春霞らしい敢えてのドライな傾向、食事に合う酸のキレがあります。
春霞は酒米が変わっても、共通の淡さ渋さと言いますか、でも柔らかく、落ち着きと懐の深さがあります。蔵の仕込み水の特性なのかとも想像してしまいます。
このひやおろしは、酒米は山田錦でややふくらみがあり、これもまた好ましいです。
食中酒としての良い酒質は徹底しています。
ほうれん草ごま和え
ニラのおひたし卵黄のせ
むき枝豆
冷奴
まぐろ納豆 など。
遥瑛チチヒラッチョさん、おはようございます😃
ニラのおひたし映えますね👍
奴の上に載ってるのは、バッケ味噌のような山菜系のものですか❓
ヒラッチョ遥瑛チチさん、こんばんは。
「うまくて生姜ねぇ！！」という、刻み生姜の醤油漬けです！なかなか使えます👍
バッケ味噌とは、ふきのとうの味噌なんですね！
新潟でも、ふきみそ、あります。