さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
flos_lingua_est投稿し忘れ①
リンゴのような香り。去年はこの香りが日ごとに落ち着いてきたわけですが、今年はそれがどう変わっていくのか楽しみです。
スッキリ→芳醇の美味しいお酒です。含んだ直後と飲み落とす時で印象が多少異なります。酸味が爽やかで甘旨味とのバランスが素晴らしい。そこから旨味が膨らんできてけっこうな飲みごたえ。
一緒に飲んでいたのが17度の天覧山だったので力強さでは敵いませんが、15度にしては力強い旨味のお酒ですよねコレ。優しい感触の苦味が複雑味としてしむかりあるためでしょうか。
今年は昨年とは違い、香りがあまり変わらない模様です。日が経っても変わらないのは個体差なのか、偶然の産物か、はたまた狙って作った作品なのか…いずれにせよコレは素晴らしいことですね。
本来なら苦手な香りですが、この旨味と相まって美味しさの一部となっている気がします。個人的には香りをあまり強く感じないストレートタイプのグラスで飲むとより美味しくいただけるかなと思いました。
赤武はどうしても季節ものばかりいただいてしまうので、次こそは定番商品に手を出せたらなと思います。