さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
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flos_lingua_est旅行で蔵に伺った際に購入した2020年のビンテージ品。特にの見頃については伺っていなくてもう少し保管しておこうか…でももう飲みたいから開けちゃいます！笑
注いでみるとあまり見たことのない綺麗な色！ピンクゴールドの腕時計のような上品な色合いです。お酒にそんな喩えでいいのかな？笑
上立ち香はアルコールを感じながら品のある樽の香り…これもうワインじゃないですか？笑
含み香はというと、上立ち香とイメージは変わらずワインを想起させるアルコールと樽の香り。
甘味はぜんぜん無くってめっちゃくちゃドライ。旨味もほどほどで、変な言い方ですが米を強く感じるでもなく、野暮ったさはありません。終盤は辛味と渋味でモダン酒ばかりの私からすればかなり個性的。
生酛造りらしく酸がしっかりしているのを終始感じられます。これがなかったら昔ながらの日本酒といった感じでちょっとキャッチーさに欠けていたでしょうね。
アルコール度数が18度と高いので、ハードリカーのロックのような雰囲気も見受けられます。ただ、まろやかに熟成していて、ちょっと良い蒸留酒といった感じがしてスゴく面白い！