いーじー

風の森ALPHA 8 大地の力　2023水酛

油長酒造奈良県

2024年3月23日

家飲み部

33

いーじー博多駅のイベント、九州酒蔵開きで購入。 冷酒で。 白麹の独特な香り。 菩提酛で玄米を使っているためか、どこかで味わったことのある独特な酸味とまるでブドウの甘味がなくなった皮の渋味があります。革新的な風の森のALPHAシリーズ、今回のは好みが分かれそうです。 半日ほど冷蔵庫で寝かせて飲むとある程度酸味と渋味がマイルドになり、円熟した甘味になります。 日本酒上級者向け。