mimi
📍2019.1月
♦︎櫛羅♦︎ [くじら] 純米 無濾過生原酒
旨味のたっぷりと詰まった無濾過生原酒。
山田錦ならではの滑らかな口当たりとほのかな果実香を楽しむ事が出来ます。濃い味わいの料理にも合わせて楽しむ事が出来ます。
♦︎アンフィルタード・サケ♦︎ [Unfiltered Sake]
備前雄町 純米大吟醸 unfiltered→(無濾過)
やわらかい香りが立ち上がり、フルーティな中にも酢酸イソアミル系の甘い香りが勝った印象。口に含んだ第一印象は熱帯の果実的な甘み。甘みと綺麗な酸が合わさり、無濾過の複雑さも含んで、たっぷりと質感のある旨みになって広がり後味を比較的長く残しながら、酸とほのかな苦味でキレていく。尖ったところがなく、穏やか。
☆梅乃宿酒造