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加茂錦BRILLIANCE 備前山田錦純米大吟醸生酒
加茂錦酒造新潟県
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Joe新潟で新進気鋭の杜氏さん、と下戸の旦那に勧められた、加茂錦。新潟のお酒は、クラシックで日本酒！という主張があるという先入観を良い意味で今日の青空のように覆されました😊 甘く優しい、モダンな柔らかな味わいです。お店の方によると、試行錯誤を繰り返して作り出した、とのこと。 日本酒に限らず、正解がない中で、自分の芯を見つける過程を探しているような印象でした。またもや意味不明ですみません😅