さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
家飲み部
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ねむち群馬県。渋川市。聖酒造株式会社。
「Hizirizm ヒジリズム SAVAGE 純米大吟醸 生酛」
吹きこぼれ注意なので、おそるおそるゆっくり開栓。
シューッとガスは長めに出ているものの、吹き出すこともなく、あっさり開栓。
冷酒にて頂く。
まずは上澄みを頂くと、ヨーグルトの風味がほんのり。
上立ち香はあまり感じない。
甘さもほんのり優しく主張控えめのスッキリした味わいで、苦みもあまり感じず飲みやすい。
ガス音あったけど、発泡感と言うより舌の上でのチリチリ感が。
澱を混ぜると、クリーミーでマイルドな甘さもアップ。
米の旨さもアップして、ほどよい苦みでスッキリキレる。
やっぱり個人的には澱は混ぜた方が断然旨いと思う😋
ヒジリズムは、聖の中でもスタンダードでなく、チャレンジ酒ってのはあとで知った🤣