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Kiru
ニューディール特別発表会 古典的な日本酒の技法書 九つの切り口と四つのポイント 益城高級米純米酒
原料米：秋田県産酒こまち100％、酵母：カイカイ6号
酒母：木本母（江戸初期型古典木本）
微細な米の純度94％、アルコール度数14.5度
日本のお酒の強さ、酸味
見た目のわかりやすさ：テリ
色：淡い黄味がかった黄色
粘度：中～高
香りの強さ：中
複雑さ：複雑な面で
アロマ：白い花、蜂蜜
材料：炊き込みご飯、チーズ
熟成の香り：ナッツ
表情：わずかに蜂蜜のような、炊き込みご飯のようなフローラルな香りに、ナッツやチーズのようなテイストを感じます。
フレーバーの強さ：中
複雑さ：複雑な面で
甘味と辛味：中からやや甘味
甘さ：ハチミツ、リンゴ、砂糖
酸味：乳酸、リンゴ
苦味：草、リンゴの皮
フレーバー：炊き込みご飯
その他
性能：わずかに草の香り、リンゴの酸味と乳酸が口の中に広がり、砂糖のような甘いリンゴと蜂蜜の風味、リンゴの皮のような豊かな蒸した米の風味がある。
後味：ミディアム
仕上げ：ミディアム
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