さけのわ
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寿梨庵
信州亀齢
山田錦
純米吟醸
原酒
生酒
無濾過
岡崎酒造
長野県
2022年4月25日 11:48
May 8, 2024
87
寿梨庵
今日は開栓して2週くらい経ちました。 口開け時はピチピチのフレッシュで華やか。青リンゴ?のような果実味。そして前に飲んだひとごこちに比べてとてもリッチな味わいでした。 今は熟したパインのようで甘味がアップ。発泡感は無くなっても果実味は増しているような印象です。これはちょっと驚き。そして前にあまり感じなかった米の旨味も出てきて、重心が下がったような、モダンな中にちょっとクラシックな表情を見せているような変化を感じました。