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Kiru
新政特別出版社 日本酒古典技法集 Din 発酵純米酒
原料米：秋田県産酒こまち100％、酵母：カイカイ6号
酒母：木本母（江戸初期の古典木本）
日本酒：麹米40％、掛米60％、アルコール度数15.5度
日本酒度-1、酸度1.0、アミノの酸度0.6
外観の鮮明さ：sae
カラー：ライトイエロー
粘度：中
香りの強さ：中
複雑さ：中
高麗人参の香り：アップル、バナナ
材料： 炊き込みご飯
熟成したアロマ。
表現：甘いリンゴやバナナの香りがする蒸したご飯
フレーバーの強さ：強い側にある
複雑さ：複雑な面がある
甘味と辛味：中からやや甘味
甘さ：リンゴ
酸味：乳酸、リンゴ
苦味：リンゴの皮、栗の皮
フレーバー：チーズ、炊き込みご飯、コンブチャ
その他
性能：リンゴの甘みと白砂糖を感じる爽やかなリンゴの酸味、リンゴの皮と栗の皮の渋みを感じる乳酸味、チーズと蒸し米のコク、酸味が変化するしっかりとしたボディ。
後味：ミディアム
フィニッシュ：ミディアム
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