越の酒好き
・淡麗辛口
・初めの舌触りは水のような軽め
・ナッツ系の香り
・ほのかに甘味を感じるが、後半は渋み優先の酸味と渋みを感じる
・後味はアルコール感が残る
協会酵母10号を使っているのは始めて見た。
山廃に近い独特の味酸味や渋みをまとっている。
酸味と渋みが優勢な金井さんだが、甘味もそれなりにあるので、飲みやすくなっている。
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黒笹Revive 純米吟醸2024黒笹Revive 純米吟醸2024
Kanei Shuzoten的品牌
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