ariccy
2011年創業、主にどぶろくを造るnondoの清酒
原料に米糠も入ったので表記はその他醸造酒
室町時代の製法である水酛に酵母無添加
原料には亀の尾を母に持つ自家栽培米遠野1号を飯米程度に磨き、その時に出る米糠も加わって発酵させる
香りは仙禽の全麹酒にちょっと似ていて、酸味がやや強いが独特な甘みも少し感じる
思ったより普通…変わったお酒飲みすぎかな
味は結構甘い
全体的には普通の乳酸飲料に近い甘酸っぱい味わい
予想より全然美味しい
多分麹からの特殊な風味に慣れさえできれば普通のドリンクとして飲める、アルコール度数も低めだし
磨かないじゃなく削った糠を加え直すのはほんとにすごい発想だな
米を最大限使ったお酒の中では今まで一番美味しいかもしれない、風の森や新政よりね
初めて飲む酒蔵だけど新商品が出たらまた試してみよう