おとう
★
使用米：山田錦
精米歩合：70%
アルコール分：18.5度
日本酒度：+2.5
酸度：2.0
アミノ酸：1.5
近所のスーパーで購入。
18.5度は飲んだ瞬間、酔う予感。
これは1日に少量しか飲めない。
味噌汁と交互に飲んで、美味しく頂きました🙇
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美酒三昧
【#100人の唎酒師 / #沢の鶴 (兵庫県神戸市)】
「唎酒師100人の思いが込もっている」というお酒の名前に惹きつけられて呑んだ一杯。独自製法によって生酒のフレッシュな味わいと香りが長期間に渡って楽しめるらしい。限界濾過によって酵素を極限まで除去するため火入をしなくて良い(つまりフレッシュな味わいが傷まない)とのこと。樽から搾り出した瞬間のように生き生きとした呑口に驚いた。一方で(甘過ぎない)水飴のような甘味があり、その後には生酛造りならではの舌に残る旨味も感じる。面白いお酒。
■甘辛度
甘|••★••|•••••|辛
■特徴
-お米の爽やかなの香り
-水飴のようなまろやかな甘味
-舌に残るしっかりした旨味
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