Kana Maki
外観 健全 粘性やや低い〜中程度 淡い黄色 透明度は高い
香り 健全 香りの高さは中程度 青リンゴや青瓜、かすかにカッテージチーズ、白砂糖 果実系の爽やかな甘味と酸味のある香りに、乳製品のようななめらかな酸味、砂糖のような香りも 複雑性はやや複雑
味わい 健全 テクスチャーはなめらかでスムーズ 含み香はやや高め 白砂糖やカッテージチーズなど、ふくよな甘さと乳酸系の酸味に、シナモンや八角などのスパイスのような香りと苦味に、少し青リンゴなどの爽やかな酸味と甘味もある 余韻の長さは中程度 最初に甘味と弱めの酸味を感じる。追いかけてスパイスやカラメルのような香りと苦味、旨味がくる。甘味はやや強く感じるが、苦味もしっかり感じるし、旨味もしっかりあるが長くは続かない やや甘口〜中口
醇酒…？甘さも苦味もしっかりある感じ。冷やしたら苦味も甘味もひっこむかな？お燗酒でも面白そう。岐阜の三芳菊とコラボ？酵母交換したらしい。まさか近所のケン〇ボーイズに売ってるとは…(笑)